Ciastka kokosowe

Słodkie, mocno kokosowe ciasteczka. Szybkie do zrobienia i upieczenia, są świetnym pomysłem na wykorzystanie pozostałych białek.

Składniki na około 20-25 sztuk:

2 białka

szklanka cukru pudru

1 i 1/2 szklanki wiórków kokosowych

łyżka likieru kokosowego

szczypta soli

• Piekarnik nastawić na 140 stopni C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
• Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier puder. 
• Gdy piana będzie już sztywna i błyszcząca, wmieszać delikatnie wiórki kokosowe i likier.
•  Nałożyć masę do rękawa cukierniczego i wyciskać nieduże porcje na blaszkę.
• Wstawić do piekarnika i piec około 25-30 minut.
• Upieczone ciastka będą łatwo odchodzić od papieru. Wyjąć i wystudzić.