26 września 2017

Smażone banany


Zaskakująco smaczne i proste - podawane na ciepło banany z cynamonem, syropem klonowym i płatkami migdałów. 

Składniki:
banany
masło lub olej kokosowy
syrop klonowy lub miód
sok z cytryny
cynamon
płatki migdałów

  • Na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe.
  • Banany obrać i przekroić wzdłuż na połowy, oprószyć cynamonem i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć na talerze.
  • Syrop klonowy wymieszać z sokiem z cytryny, polać nim banany.
  • Całość posypać płatkami migdałów.

24 września 2017

Pizza domowa


Niezawodny przepis na domową pizzę dla całej rodziny. Dodatki możemy dobrać w zależności od upodobań :)

Składniki na 4 pizze:
na ciasto: 500 g mąki pszennej
                25 g drożdży świeżych
                300 ml letniej wody
                łyżeczka soli
                łyżeczka cukru
                2 łyżki oliwy z oliwek
             
na sos: szklanka passaty pomidorowej
            łyżka suszonego oregano
            łyżka oliwy z oliwek
            1 ząbek czosnku
            szczypta soli i cukru

dodatki np. mozarella, szynka, cebula, kukurydza, pomidory, bazylia 

  • W miseczce wymieszać wodę z cukrem, pokruszyć do niej drożdże i odstawić na 20 minut, aby się spieniły. 
  • Mąkę i sól przesiać do większej miski, zrobić dołek i wlać do niego spienione drożdże, dodać oliwę.
  • Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na godzinę do podrośnięcia.
  • Piekarnić nastawić na 250 stopni C. 
  • W małej miseczce wymieszać składniki sosu, ewentualnie doprawić do smaku. 
  • Gdy ciasto już podrośnie, wyjąć je z miski i podzielić na 4 części, uformować z nich kule. 
  • Każdą wyłożyć na blaszki nasmarowane oliwą, rozprowadzić palcami i posmarować sosem pomidorowym. 
  • Na wierzchu ułożyć najpierw mozarellę, potem pozostałe składniki (szynkę parmeńską, bazylię i rukolę dajemy po upieczeniu). 
  • Wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut.

22 września 2017

Figi zapiekane z kozim serem


Elegancja przekąska lub nawet kolacja na ciepło - figi, kozi ser i orzeszki pinii zapieczone w piekarniku, a póżniej podawane z genialnym kremem balsamicznym. Obłędne połączenie!

Składniki:
figi
kozi ser pleśniowy lub kremowy
orzeszki pinii lub włoskie
tymianek suszony lub świeży
krem balsamiczny

  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
  • Figi umyć, naciąć je na krzyż i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
  • Ser kozi pokroić w kostkę i powkładać w środki fig.
  • Całość posypać tymiankiem i orzeszkami.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać 12-15 min, aż figi zmiękną a ser się rozpuści.
  • Upieczone figi polać kremem balsamicznym i podawać.


18 września 2017

Brownie z malinami


Bardzo czekoladowe amerykańskie ciasto brownie już drugi raz u mnie na blogu, ale tym razem przepis na bazie z mąki orkiszowej. Na wierzchu ułożyłam maliny, ale myślę ze sprawdzą się również truskawki.

Składniki na formę 20x20cm:
100 g gorzkiej czekolady
75 g masła
1/2 szkl. cukru brązowego
2 jajka
1/2 szkl. mąki orkiszowej
łyżka kakao
szczypta soli
200 g świeżych malin


  • Piekarnik nastawić na 160 stopni C. Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Czekoladę połamać na kawałki, razem z masłem i cukrem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać i odstawić na 2 minuty.
  • Do tak powstałej masy dodać jajka i ponownie zamieszać.
  • Dodać przesianą mąkę, kakao i sól. Wymieszać do połączenia składników.
  • Przelać masę do formy, wyrównać. W ciasto powkładać maliny w odstępach. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 min., aż ciasto lekko podrośnie.
  • Po upieczeniu, pozostawić do ostygnięcia a następnie pokroić na kwadraty.

14 września 2017

Powidła śliwkowe


Domowe tradycyjne powidła ze śliwek węgierek bez dodatku cukru, za to doprawione odrobiną cynamonu. Banalny przepis!

Składniki na 3 słoiczki:
1 kg słodkich śliwek np. węgierek
szczypta cynamonu

  • Śliwki umyś i wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki.
  • Wrzucić do głębokiego garnka (u mnie żeliwny) i podlać 2 łyżkami wody.
  • Smażyć stopniowo - najpierw na dużym ogniu, potem na coraz mniejszym. Często mieszać drewnianą łyżką, aby powidła się nie przypaliły. 
  • Pod koniec smażenia doprawić cynamonem i ewentualnie zmiksować blenderem na gładko.
  • Usmażone powidła są gotowe po około dwóch godzinach, gdy masa zrobi się gęsta i spada z łyżki płatami.
  • Gorące powidła przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem na około kwadrans.

12 września 2017

Sałatka jarzynowa


Klasyczna polska sałatka z gotowanych warzyw i jajek z dodatkiem majonezu. Niektórzy dodają do niej również groszek lub kukurydzę konserwową. Sałatka obowiązkowa na wielu rodzinnych spotkaniach ;) 

Składniki:
3 marchewki 
2 pietruszki
ziemniak
kawałek selera
3 jajka
3 ogórki konserwowe
jabłko
łyżka musztardy
kilka łyżek majonezu
sól, pieprz


  • Marchewki, pietruszki, seler i ziemniaka ugotować w mundurkach, aż będą miękkie. 
  • Przestudzić, obrać i pokroić w małą kostkę.
  • Jajka ugotować na twardo, również pokroić w kostkę. To samo zrobić z ogórkami i jabłkiem.
  • Wszystkie pokrojone składniki, wsypać do miski. Dodać majonez, musztardę i zamieszać.
  • Doprawić i ponownie zamieszać.
  • Schłodzić w lodówce i podawać.

8 września 2017

Orkiszowe pancakes


Delikatne i puszyste naleśniki tym razem na zdrowszej mące orkiszowej. U mnie po amerykańsku czyli z ulubionym syropem klonowym i jagodami. 


Składniki:

1,5 szkl. mąki orkiszowej jasnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cukru brązowego
jajko
3/4 szkl. mleka
2 łyżki masła lub oleju


  • Do miski dodać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać trzepaczką. 
  • Odstawić ciasto na kwadrans.
  • Smażyć na rozgrzanej patelni nalewając ciasto łyżką.

7 lipca 2017

Frittata z szynką i serem


Włoski omlet jajeczny tym razem w wersji mięsnej i bardziej sycącej, z szynką i ulubionym serem.

Składniki na małą patelnię:
3 jajka
3 plastry szynki np. parmeńska
50 g sera np. mozarella, żółty
pomidorki koktajlowe 
bazylia
sól, pieprz
łyżka masła
łyżka mleka



  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C. 
  • Szynkę pokroić na mniejsze kawałki, pomidorki na połówki a ser zetrzeć na tarce.
  • Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać szynkę i również podsmażyć.
  • Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko, i połowę startego sera. Doprawić solą i pieprzem.
  • Wylać masę jajeczną na patelnię z szynką i cebulą, zmniejszyć ogień. Dodać połówki pomidorków i całość posypać resztą sera.
  • Smażyć całość przez 2-3 minuty, a następnie wstawić patelnię do piekarnika i zapiekać około 10 minut, aż masa całkowicie się zetnie.
  • Wyjąć i udekorować listkami świeżej bazylii.