22 czerwca 2017

Tarta francuska z grillowanym bakłażanem


Kolorowa, wytrawna i bezmięsna tarta na cieście francuskim z grillowanym bakłażanem, czerwonym pesto oraz serem feta. Rewelacja!

Składniki:
ciasto francuskie gotowe
bakłażan
pesto czerwone lub zielone
ser feta
sól, suszone oregano
bazylia lub mięta


  • Piekarnik nastawić na 200 stopni C.
  • Na blaszce wyłożonej papierem do  pieczenia rozłożyć płat ciasta francuskiego. Na cieście również położyć kawałek papieru, a na nim ciut mniejszą formę żaroodporną lub blaszkę z obciążeniem.
  • Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut, aż ciasto lekko się zezłoci.
  • W tym samym czasie pokroić na plastry bakłażana, posypać solą i oregano i upiec na patelni grillowej z każdej strony, aż będzie miękki.
  • Wyjąć podpieczone ciasto, rozsmarować na nim pesto zostawiając brzegi (jak w pizzy), na wierzchu ułożyć plastry bakłażana, a następnie pokruszony ser feta.
  • Wstawić ponownie do piekarnika na kilka minut, aby całość się podgrzała.
  • Przed podaniem udekorować listkami bazylii lub mięty, pokroić i podawać. 


11 czerwca 2017

Ryż z koktajlem owocowym


Błyskawiczna propozycja na smaczny posiłek na słodko z dzieciństwa... ;)

Składniki na 2 porcje:
2 woreczki ryżu
0,5 l kefiru
0,5 kg owoców tj. truskawki, borówki, maliny
miód lub cukier puder


  • Ugotować ryż, odcedzić..
  • Do blendera wrzucić owoce, zostawiając kilka do dekoracji i zmiksować. Dosłodzić ewentualnie i ponownie zmiksować.
  • Na talerz wyłożyć ryż, polać koktajlem i posypać owocami.

1 czerwca 2017

Panini z grillowana cukinią i czerwonym pesto


Kultowe opiekane kanapki, czyli panini przygotowywane na bazie włoskiej ciabatty. Ciepła przekąska, którą robi się w kwadrans.


Składniki:

bułka np. ciabatta
szynka parmeńska
cukinia
ser kozi lub mozarella
czerwone pesto
sól
  • Rozgrzać patelnię grillową.
  • Cukinię pokroić na plastry, oprószyć solą i usmażyć na patelni grillowej.
  • Ser pokroić, plastry szynki zawinąć w rulony. .
  • Ciabatte przekroić na pół, dolną połówkę posmarować czerwonym pesto i ułożyć na niej rulony z szynki, następnie grillowane plastry cukinii i ser.
  • Całość przykryć górną połowa bułki, docisnąć i zgrillować w opiekaczu przez kilka minut.

Zielony koktajl (Green Smoothie)


Zdrowy zielony koktajl, czyli zmiksowane owoce z porcją zielonych warzyw liściastych to prawdziwa bomba witaminowa, która zapewnia więcej energii i wzmacnia organizm.

Składniki:
spora garść jarmużu lub szpinaku
duży banan
awokado
2 līzki soku z cytryny
szkl. wody
łyżeczka syropu z agawy lub miodu - opcjonalnie

  • Banana i awokado pokroić na kawałki, wrzucić do blendera.
  • Dodać jarmuż, sok z cytryny i wodę oraz ewentualnie syrop z agawy lub miód.
  • Wszystko zmiksować na gładkie smoothie.
  • Schłodzić i podawać.


24 maja 2017

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką


Puszyste, słodkie drożdżowe bułeczki ze świeżymi truskawkami i kruszonką. Polecam na śniadanie lub podwieczorek :)

Składniki:
2,5 szkl. mąki pszennej
200 ml mleka
3 łyżki cukru
7 g drożdży suchych
jajko
50 g masła
szczypta soli
400 g truskawek

dodatkowo: kilka łyżek bułki tartej
                    roztrzepane jajko
                 
na kruszonkę: 10 łyżek mąki
                         5 łyżek zimnego masła
                         5 łyżek cukru


  • Masło roztopić, przestudzić. Truskawki pokroić na kawałki.
  • Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem. Dodać mleko oraz jajko i wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakiem do ciast drożdżowych, pod koniec dodając masło. 
  • Wyrobić na gładkie ciasto, z którego uformować kulę. Włożyć do miski, przykryć i odstawić na około godzinę, aż podwoi objętość.
  • Po tym czasie podzielić ciasto na 9 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć wszystkie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Przykryć i ponownie odstawić na około 30 min.
  • W każdej bułeczce zrobić wgłębienie (np. dnem szklanki), które wysypać bułka tartą, a następnie ułożyć w nim truskawki.
  • Wierzch drożdżówek posmarować roztrzepanym jajkiem.
  • Z podanych składników zagnieść kruszonkę i posypać nią bułeczki.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 min.

                 

16 maja 2017

Pasztet z soczewicy


Wegetariańska wersja pasztetu z czerwonej soczewicy. Idealny smak i konsystencja z doskonałego przepisu pani Agnieszki Kręglickiej.

Składniki:
szklanka soczewicy czerwonej
3 jajka
3 średnie marchewki
3 ząbki czosnku
cebula
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju
kilka ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
papryka słodka, kurkuma, kumin - po 1/2 łyżeczki
szczypta chilli
sól, pieprz

  • Soczewicę przepłukać na sicie, wsypać do garnka. Zalać 2 szklankami zimnej wody, dodać liść i ziele. Gotować, aż z soczewicy zrobi się papka.
  • Marchewki i cebulę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce i podsmażyć na oleju. Dodać również drobno pokrojony czosnek i wszystkie przyprawy.
  • Gdy warzywa zmiękną, wymieszać je z soczewicą i koncentratem pomidorowym.
  • Dodać jajka i dokładnie wymieszać. 
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Keksówke wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej przygotowaną masę i piec około 30-40 minut. 
  • Dobrze wystudzić przed krojeniem.

14 maja 2017

Makaron z czerwonym pesto


Najszybszy i najłatwiejszy sposób na smaczny makaron. Można użyć gotowego pesto, ale polecam przygotować je samemu, zwłaszcza że robi się to błyskawicznie :) 

Składniki:
ulubiony makaron
czerwone pesto np. z TEGO przepisu
parmezan
bazylia świeża


  • Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Parmezan zetrzeć.
  • Sos pesto wymieszać z 2 łyżkami wody z gotowania makaronu, a następnie z odcedzonym makaronem.
  • Przełożyć na talerze, posypać serem i udekorować listkami bazylii.

13 maja 2017

Czerwone pesto z suszonych pomidorów (Pesto Rosso)



Pesto Rosso to czerwony sos, którego głównym składnikiem są suszone pomidory. Idealny dodatek do ulubionego makaronu, polecam również jako smarowidło do kanapek i tostów.

Składniki:
szklanka suszonych pomidorów
4 łyżki orzechów piniowych
4 łyżki startego parmezanu
kilka listków świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
szczypta chilli
1/2 szkl. oliwy z oliwek
sól


  • Orzechy pinii uprażyć na suchej patelni, czosnek przecisnąć przez praskę.
  • Wszystkie składniki sosu wrzucić do blendera i zmiksować. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty, dodać więcej oliwy. Doprawić ewentualnie solą.
  • Przechowywać w lodówce do tygodnia.